Škoricové koláčiky

Vajce	2 ks
Polohrubá múka	500 g
Maslo	100 g
Droždie	1 ks (42 g)
Soľ	štipa
Cukor	20 g
Náplň:
Kryštálový cukor
Škorica	1 lyžička

Z droždia, cukru, trochu vlažnej vody a lyžice múky si pripravíme kvások, ktorý necháme na teple vykysnúť.

Do misy si pripravíme preosiatu múku, pridáme rozpustené maslo, vajce, vykysnutý kvások a vypracujeme vláčne cesto asi ako na buchty. Necháme prikryté utierkou vykysnúť.

Vykystnuté cesto rozváľkame na silnejší plát, pomastíme rozpusteným maslom a posypeme kryštálovým cukrom zmiešaným so škoricou. Plát stočíme do rolády a nakrájame na rezy. 

Spodnú stranu omočíme v múke a vyskladáme na vymastený plech. Necháme ešte asi 15 minút vykysnúť. Potrieme rozšľahaným vajíčkom a pečieme vo vyhriatej rúre na 180°C asi 15 minút.

Pred podávním pocukríme múčkovým cukrom.

- Po vytiahnutí z rúry je dobré koláče hneď vybraťt z plechu, aby nám cukor nevytiekol.
- Koláčky môžeme piecť aj na papieri na pečenie.
- Cesto na koláčky musí byť po rozvaľkaní vyššie, aspoň 1cm inak budú koláčiky vysušené.