RECEPTY

Šťavnaté hovädzie mäsko, uprostred ružové, ale plné šťavy, to je sen väčšiny gurmánov. Našim cieľom je Vás previesť od nákupu vhodného riadu či náčinia, až po dokonale pripravený moderný pokrm.


Rezníky z panenkyZobraziť galériu

Rezníky z panenky

Rezníky z panenky v parmezánovej strúhanke so šalátikom


Obtiažnosť: nízka | Porcie: 4 | Čas: 60 minút


Bravčová panenka 800 g 
Hladká múka 200 g 
Parmazán 150 g 
Čerstvý tymián 1 - 2 vetvičky
Čerstvá petržlenová vňať  pár vetvičiek
Repkový olej  300 ml
Zemiaky typu A  300 g
Cherry paradajky  250 g
Rukola  100 g
Červená cibuľa 1 kus
Nakladané kapary 1 lyžica 
Olivový olej  3 lyžice
Nálev z kapár 1 lyžica 
Hrubozrnná francúzska horčica s bielym vínom  1 lyžica 
Korenie  
Soľ  


Parmezán nastrúhame nejemno, zmiešame so strúhankou a nasekanými bylinkami.

Panenku nakrájame na 2 cm plátky. Naklepeme chrbtom ruky, osolíme a obalíme najskôr v múke, potom v rozšľahaných vajciach a nakoniec v parmezánovej strúhanke. Vyprážame v panvici na rozpálenom repkovom oleji dozlatista.

Umyté zemiaky so šupkou varíme v osolenej vode 20 minút. Po uvarení zlejeme zemiaky a necháme vychladnúť. Potom ich nakrájame na štvrtiny a vložíme do misy. Pridáme prepolené paradajky, rukolu, na plátky nakrájanú cibuľu a kapary. Na zálievku zmiešame olivový olej, nálev z kapár, horčicu, štipku soli a korenia. Prelejeme omáčkou pripravenú zeleninu v mise, premiešame a podávame s rezňami.


Rezníky podávame teplé so šalátom.


- Nikdy nenechávajte obalenú potravinu dlho čakať, inak by strúhanka zvlhla a v priebehu vyprážania by odpadávala. Pokiaľ si potrebujete pripraviť viac rezňov dopredu, nechajte ich obalené rozložené vo veľkej plochej mise alebo na plechu na vrstve strúhanky.


Vytlačiť recept

LAMART ODPORÚČA SPOTREBIČE PHILCO

Moderný vzhľad, špičkové technológie a vysoký užívateľský komfort sú kľúčovými prvkami rúr značky Philco. Varenie nikdy nebolo jednoduchšie. Od obľúbenej pochúťky Vás teraz budú deliť iba dotyky. Stačí zvoliť príslušnú funkciu na displeji a všetko prebieha tak ako má, bez toho aby ste potrebovali kuchársku knihu.

Prejsť na spotrebiče Philco >